Where José

Donde José es el destino gastronómico más celebrado de la Ciudad de Panamá, reconocido como uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Esta íntima experiencia culinaria, dirigida por el Chef José Carles, exhibe la cocina panameña moderna a través de innovadores menús degustación que destacan los ingredientes locales y los sabores tradicionales reimaginados con técnicas contemporáneas. El entorno minimalista del restaurante cuenta con solo 16 asientos en una barra que rodea la cocina abierta, creando una experiencia gastronómica interactiva donde los comensales pueden observar al equipo culinario en acción. Los huéspedes que se alojen en el Hotel Caracas - Casco Viejo apreciarán la conveniente ubicación del restaurante dentro del barrio histórico, lo que lo convierte en un destino nocturno fácil para una experiencia gastronómica memorable. El menú degustación de temporada cambia regularmente según los ingredientes locales disponibles, presentando platos que podrían incluir mariscos frescos de las costas de Panamá, frutas tropicales e ingredientes indígenas preparados con creatividad y precisión. Cada plato se combina cuidadosamente con vinos o cócteles creativos que complementan los sabores audaces. Las reservas son esenciales y deben hacerse con mucha anticipación, ya que los asientos limitados se llenan rápidamente. El menú degustación de varios platos suele durar entre 2,5 y 3 horas, lo que lo hace perfecto para una ocasión especial o para los entusiastas de la comida que deseen experimentar la escena culinaria de vanguardia de Panamá. El código de vestimenta es informal elegante, y el restaurante se adapta a las restricciones dietéticas con previo aviso.